montana gourmet

Ristorante Montana Gourmet

prenotazioni allo 0524 520415.

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In un ambiente raccolto, tranquillo, ricco di elementi che raccontano il territorio e la cultura parmensi oppure all'aperto, durante le serate estive, potete degustare i migliori salumi del territorio di Parma accompagnati da alcune selezionate proposte gastronomiche del nostro paese, dove spiccano eleganti e raffinati primi e secondi piatti.

Il principe della tavola è ovviamente il Culatello di Zibello Dop, preparato e stagionato nel vicino stabilimento di Busseto, servito insieme a un gran defilé di altri selezionatissimi salumi, quali Prosciutto di Parma Dop, Coppa di Parma, Salame Felino, Spalla di San Secondo, Strolghino e molti altri.

Da non perdere, inoltre, le sfiziose e ricercate Insalate Gourmet, alternativa piacevole per una pausa pranzo leggera. Il tutto sapientemente accompagnato da una carta dei vini che vanta oltre 100 etichette italiane tra le più rinomate, suddivise per tipologia e regione.

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Il Menu invernale. Una selezioni di piatti Montana Gourmet.

Assaggi Golosi:
- Trilogia al Coltello: Mortadella Gran Ducato Bologna IGP, Culatello Cotto, Gran Montana - Prosciutto Cotto Nazionale di Alta Qualità.
- Prosciutto Crudo di Parma DOP Gran Riserva 24 mesi di stagionatura con terrina di olive taggiasche e “Belle di Cerignola” DOP.
- Involtini di Bresaola della Valtellina IGP e formaggio Caprino erborizzato.
- Fiori di Culatello di Zibello DOP selezione 18 mesi con filetti di Zucca Grigliata.

Terrine di accompagnamento:
- Terrine di Olive taggiasche verdi e nere “Belle di Cerignola” DOP.
- Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi con Crema all'Aceto Balsamico.
- Terrine di verdure grigliate sott’olio: Carciofette alla Romana, Funghi alla brace, Zucca grigliata.

I Cabaret Gourmet
- Tris di Parma: Salame Felino, Strolghino e Coppa di Parma.
- Culatello di Zibello DOP selezione 18 mesi con Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi.
- Prosciutto Crudo di Parma DOP Riserva Speciale Montana Gourmet stagionato 24 mesi e Culatta di Busseto con Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi.
- Gran Scelta di salumi di Parma: Prosciutto Crudo di Parma DOP selezione 24 mesi, Coppa di Parma, Salame Felino, Mortadella Gran Ducato Bologna IGP, Strolghino, Culatta di Busseto.
- “Don Jabugo”: Jamon Iberico de Bellota - Patanegra.

I Tortelli e le Paste:
- Spaghetti al Farro “Latini” con Salamella Piccante e Prezzemolo.
- Garganelli al Culatello e Rucola.
- Tagliatelle alla carbonara con la nostra Pancetta Steccata in Asse.
- Tortelli di Erbette al Burro e Salvia.
- Tortelli di Zucca profumati all'Amaretto al Burro e Salvia.
- Tortelli di Patate ai Funghi Porcini di Borgotaro.

Le Specialità Gourmet
- Maxiburger Montana Gourmet di carne selezionata con Patate.
- Costine di Maiale al forno marinate in vino con Patate.
- Trippa alla Parmigiana tradizionale con pezzi di Polenta grigliata.
- Pancetta Steccata in Asse con Polenta grigliata e Gorgonzola del Lodigiano DOP.
- “Vitel tonnè” - Magatello di Vitello con salsa al Tonno e Capperi.
- Stinco di Maiale arrosto con Patate al forno.*
- Mariola cotta trdizionale di Parma con Purè di Patate
- Carpaccio di Manzo con Rucola e scaglie di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi.
- Tagliere di Formaggi formato da: Parmigiano Reggiano DOP stagionato 18 e 24 mesi, Gorgonzola del Lodigiano DOP, Pecorino di Pienza DOP, Noci con Miele, Composte di Frutta.

Le Insalate Gourmet
- I Quadracci di Otello (piatto unico): Julienne di radicchio rosso, insalata belga, pomodorini "Pachino", olive verdi e nere, ciliegie di mozzarella, quadracci di Culatello Cotto.
- La Rosa di Parma (piatto unico): Rucola, insalata belga, radicchio, misticanza verde, scaglie di Parmigiano Reggiano DOP stagionato 24 mesi, “rosa” di Prosciutto Crudo di Parma DOP.

Dolci e Torte del giorno
- Torta di ricotta ai frutti di bosco
- Torta di Pere e Cioccolato.
- Salame al Cioccolato con Zabaione.
- Cupola di Mousse al Cioccolato con Scaglie di Fondente.
- Limone “glacè” farcito al gelato.
- Ananas “glacè” farcito al gelato.
- Ananas “glacè” farcito al gelato.

La Frutta
- Frutta fresca di stagione.
- Ananas al naturale o con Maraschino.

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La Sala Ristorante.

La sala interna dedicata alla degustazione delle nostre specialità è curata e arredata con gusto, con richiami alle terre verdiane, ed è dotata di aria condizionata.
Accomodatevi e rilassatevi mentre degustate gli straordinari salumi che vi proponiamo ed assaporate le tantissime altre nostre specialità.
La Sala ospita circa 30 persone. Per eventi speciali contattare la responsabile di Montana Gourmet Sig.ra Michela Sivelli.

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L'esterno.
Durante il periodo estivo, Montana Gourmet accompagna le cene all'aperto con diverse occasioni d'intrattenimento.
Sfilate di alta moda, concerti dal vivo e molte altre iniziative. Seguite da queste pagine i calendari degli eventi.

La Terrazza.
La sala al piano superiore può accogliere dalle 15 alle 20 persone.
Un ambiente discreto e raffinato che vi accoglierà in primavera ed estate.