montana gourmet

Le ricette Gourmet
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Medaglioni alla Giuseppe Verdi
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Medaglioni alla Giuseppe Verdi

Ingredienti

Ingredienti per 4 porzioni
600 g filetto di vitello,
4 fette Culatello di Zibello DOP,
1 mazzetto salvia,
25 g burro

Preparazione

Preparare 4 medaglioni di filetto e farli rosolare nel burro e salvia, cuocendo 5 minuti per parte.
Eliminare la salvia, mettere nei piatti i medaglioni e, con il fondo di cottura, fare rosolare per 1 minuto le fette Culatello.
Appoggiare 1 fetta di Culatello sopra ciascun medaglione e decorare con la salvia.