montana gourmet

Le ricette Gourmet
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Fagottino di Culatello di Zibello DOP
e caprino

Ingredienti

ingredienti per 1 porzione
2 fette Culatello di Zibello DOP,
1 crottin (oppure una fetta di bùchè de chévre),
erba cipollina,
misticanza,
olio extravergine di oliva,
aceto balsamico,
sale,
pepe

Preparazione

Foderare uno stampo con le fette di Culatello, ripiegando all'esterno la parte che sborda.
Sistemare al suo interno il formaggio.
Sbollentare l'erba cipollina.
Richiudere il fagottino, fissando gli estremi del Culatello con un paio di steli di erba cipollina.
Infornare a forno caldo 200°C per 5 min.
Servire ben caldo, su fondo di misticanza condita con filo di olio extravergine di oliva, aceto balsamico, sale, pepe.