montana gourmet

Menu principale:

culatello_con_torta_fritta

ricettario_Montana_Gourmet

Culatello di Zibello DOP
e torta fritta alla Parmigiana

Ingredienti

350 g Culatello di Zibello DOP,
300 g farina 0,
40 gr burro,
30 gr lievito di birra,
olio di semi,
sale

Preparazione

Sciogliete il lievito di birra in acqua tiepida leggermente zuccherata, aggiungete 5 cucchiai di farina e fare un impasto che sarà lasciato a
riposo per circa 1 ora, coperto con un panno inumidito.
Disporre la farina sulla spianatoia, incorporare l'impasto con il lievito aggiungendo un cucchiaino di sale, ancora dell'acqua tiepida e
burro fino a formare una palla che lascerete a riposo per un'ora.
Stendete poi l'impasto per uno spessore di circa mezzo cm e ritagliate dei rombi da 10 cm per lato.
Fare scaldare abbondante olio in una padella e immergere i pezzi preparati uno per volta
Quando saranno gonfi e dorati saranno pronti da gustare caldi con squisite fette di Culatello.