montana gourmet

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Culatello di Zibello DOP con mousse di funghi porcini

Ingredienti

Ingredienti per 4 porzioni
100 g Funghi porcini sott'olio,
200 g Culatello di Zibello DOP,
100 g Robiola,
Cipolla q.b.
Radicchio rosso q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio extravergine q.b.

Preparazione

Mescolare in mixer la robiola, i funghi porcini, la cipolla (precedentemente affettata sottile), sale, pepe, olio.
Nei singoli piatti, adagiate delicatamente le fette di culatello, una foglia di radicchio rosso ed una cucchiaiata di Mousse ai porcini.